以茶为生：清中叶茶的生计与社会生活 - 以刑科题本为基本资料

作者简介：常建华，历史学博士，南开大学中国社会史研究中心教授、博士生导师，主要从事明清史、中国社会史研究。

〔*〕本文系2020年度教育部人文社会科学重点研究基地重大项目“多样性：辽宋西夏金元明清的日常生活与地方社会研究”（20JJD770009）的阶段性成果。 

〔摘　要〕江西租山种植茶梓有各种纠纷发生。茶山经营出现在广大南方地区，山场将茶树与桐树、苎麻、杉木等同种一山，茶子是种茶树的重要收入。清代蒙古地区大量消费砖茶。南方一些地区挑担卖茶，寺院往往从事茶叶的生产与销售。茶铺茶馆深入社会，四川多以茶铺为名，安徽人开设茶馆，江浙吃茶于茶店。山西人到京城谋生开茶铺，顾客多旗人。直隶、陕西、奉天也有茶铺、茶馆，具有社交性。茶铺雇工的工钱，西部川陕地区每月四五百文，中东部工钱较高。纠纷导火索与面子问题有关，茶馆或路上当众被讨账是有伤颜面之事。茶被广泛使用于日常生活的交往中。礼仪性费用称作“茶果钱”“茶钱”。家中饮茶常备茶碗，茶碗有时因纠纷成为凶器。熬茶成为西部人的生活方式，因烧茶引发家庭夫妻纠纷的事例分布广泛，还有叔嫂、兄弟因饮茶引发的案件。

DOI：10.3969/j.issn.1002-1698.2024.02.015