食品安全危机感是媒体炒作造成的吗—评部分食品专家对媒体的批评

作者简介：吴永杰（1972—），工商管理硕士，上海旅游高等专科学校烹饪与餐饮管理系讲师、副系主任。

〔摘要〕在全力整治食品安全问题的形势下，部分食品专家对媒体的严厉吐槽值得引起注意：食品安全危机是媒体炒作出来的，食品添加剂被媒体妖魔化了，媒体的报道影响了食品安全形势的发展。事实充分证明上述指责是不实之词。食品安全形势虽有好转，但依然很严峻，问题客观存在，媒体为促进食品安全的发展做出了极大贡献；食品添加剂被妖魔化是一个伪命题，由于超标、超量使用，产生了不少食品安全问题，自然引起了消费者的担忧，随着社会的发展和进步，取消或禁止使用某种添加剂是必然的；消费者不相信食品专家之言，并非由于对媒体错误报道的先入为主，而是由于部分权威食品专家任意曲解食品安全问题、对媒体过度指责、不负责任地化小食品安全问题，以及提出一些错误的理论而导致的权威性的丧失。为了促进食品安全形势的发展，食品专家应当理性对待媒体曝光食品安全问题，当然媒体也应当严守报道真实的原则。